O café colonial, tradição germânica trazida pelos colonizadores, se mantém até os dias de hoje com suas iguarias típicas. São salgados e doces numa mescla de sabores que conquistam os mais exigentes paladares pela diversidade dos 85 itens disponíveis.

A História do Café Colonial


A tradição veio com os antepassados alemãs que aqui no sul se tornou comercial devido à procura de viajantes e de turistas, que ao chegarem tarde da noite, em cidades onde não havia hotéis ou mesmo restaurantes, alguns colonos prontificavam-se a atender estas pessoas, com alojamento e refeições, no velho costume germânico, colocando à mesa o que havia de melhor. Estas iguarias já eram tradicionais nas festas de kerb, onde após as missas dominicais, os fiéis, acompanhados de uma bandinha, dirigiam-se ao salão paroquial, onde tinha início todo o ritual dos Kerbs, e esse costume começou a atrair cada vez mais gente. Da necessidade de atender os turistas os colonos deram o início ao café colonial.

Outro modo de denominar o café colonial seria que representaria a mesa farta do colono, antes de ir, muito cedo do dia, para seus afazeres em suas pequenas propriedades rurais. Como ficava do alvorecer ao anoitecer envolvido no trabalho, o “café do colono”, por nós, comercialmente, chamado de café colonial, era extremamente reforçado, capaz de proporcionar-lhe energia suficiente para o desempenho árduo de suas funções. Visto que o produto café colonial foi criado em Gramado, uma região de forte colonização e influência alemã e italiana, a mesa servida em nossa casa, representa da forma mais fiel possível, um pouco da tradição e história destas duas culturas.

RECEITA DE CUCA DE BANANA COM FAROFA
Ingredientes da farofa
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras de trigo
Modo de fazer
Misture os ingredientes com garfo até obter uma farofa, sem que fique muito grossa.
Ingredientes da cuca
3 ovos
2 xícaras de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de leite
1 colher (sopa) rasa de fermento
Modo de fazer
Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve. Misture bem a manteiga com o açúcar até ficar branco. Junte as gemas e bata bem. Desligue a batedeira e coloque o trigo e o leite, bata novamente muito bem e desligue a batedeira para misturar o fermento e depois as claras com um pão duro ou colher. Coloque a massa em uma assadeira retangular (aproximadamente 45 x 30 cm ) untada. Corte as bananas ao meio pelo comprido. Coloque sobre a massa e salpique
canela. Por fim, espalhe a farofa em cima de tudo e coloque para assar em forno médio por aproximadamente 45 minutos.



Guter Appetit



O Café Colonial é servido diariamente das 16:00h até o ultimo cliente.